Bater as claras em castelo e reservar dentro do frio.
Bater muito bem com uma vara de arames as gemas, o leite e o xilintol. Leve ao lume.
Quando começar a ferver, conte 3min., mexendo sempre para não agarrar, e apague o lume.
De seguida, junte as duas saquetas de gelatina e bata muito bem com a vara de arames.
Junte também as claras em castelo e continue a mexer.
Numa forma de pudim, colocar um pouco de caramelo líquido e juntar o preparado. Antes de servir, leve ao frio durante, pelo menos, 14horas.

Receita inspirada no blog “Prazeres Saudáveis”