Tarte de Lamego

Dupla Delícia
7 Agosto, 2018

Tarte de Lamego

 
 

Tarte de Lamego

200g de amêndoa moída
300g de açúcar
6 gemas
3 ovos
200ml de água
1 massa folhada redonda
Açúcar em pó Condi

Comece por juntar a água com o açúcar e leve ao lume. Assim que começar a ferver, baixe um pouco a temperatura, deixando atingir o ponto de fio (cerca de 8-10 minutos). Ao atingir o ponto desejado, retire imediatamente do lume, e deixe arrefecer um pouco.
Enquanto isto, bata as gemas com os ovos e, assim que estejam bem batidos, acrescente a amêndoa moída, batendo para incorporar.
Verta a calda, gradualmente, sobre os ovos batidos com amêndoa e vá misturando bem, sem parar.
Forre a tarteira com a massa folhada (furando o fundo desta com um garfo) e adicione-lhe o preparado de amêndoa.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 30 minutos ou até dourar.
Deixe arrefecer completamente e polvilhe com o açúcar em pó.

Receita inspirada no blog "Nárwen’s Cuisine"

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