Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Num recipiente com capacidade para 3l coloque a Tapioca, o leite e o coco ralado. Deixe hidratar durante cerca de 4 horas à temperatura ambiente.
Adicione o leite de coco, o leite condensado, as gemas e a margarina derretida. Misture com a batedeira elétrica até os grumos da Tapioca se dissolverem.
Bata as claras em castelo e adicione ao preparado anterior.
Caramelize uma forma de chaminé e coloque o preparado.
Leve ao forno, em banho-maria, durante cerca de 1 hora. Com o auxílio de um garfo, verifique se o pudim está cozido e desenforme frio.